Arroz con pollo al disco

Un manjar de arroz con pollo aderezado con verduritas, pimentón, azafrán, caldo de verduras y vino blanco.

Receta de arroz con pollo al disco

Ingredientes para preparar arroz con pollo al disco

  • 1 pollo
  • 2 cebollas
  • 2 tomates medianos
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 medidas de azafrán
  • 2 cubitos de caldo de verdura
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo preparar arroz con pollo al disco?

  • Primero, para hacer el pollo al pisco, tenemos que cortar el pollo en presas y salar, y en un disco de arado (utensilio similar a un wok), con un poco de aceite, sellarlas hasta casi dorar, retirar y reservar aparte.
  • Colocar en el disco las cebollas cortadas en cubitos chicos y el morrón cortado en tiras cortas con poquito aceite. Cuando la cebolla esté transparente, agregarle el tomate cortado chico y las presas de pollo e ir revolviendo la cocción.
  • Agregar las 2 tazas de arroz y tener preparada una olla pequeña con los cubitos de caldo disueltos en agua caliente, para ir agregándolo a medida que la cocción se espese, sin dejar de revolver con cuchara de madera.
  • Echarle el pimentón dulce, el azafrán, y salpimentar a gusto. Después de 15 minutos de cocción aproximadamente, agregar el vaso de vino, y no dejar que el preparado se seque. Si fuera necesario, añadir más caldo y revolver para que no se pegue el arroz. Retirar del fuego cuando el arroz esté a punto.
  • El tiempo de cocción del arroz con pollo al disco puede oscilar entre los 30 y los 40 minutos.
Nota del autor:

El disco al que hace referencia la receta de arroz con pollo al disco, es una sartén parecida a un wok, perfecta para saltear alimentos.